Warme Provenzalische Suppe, Einkorn-Pilaw mit Tomaten-Basilikum-Coulis und Rucola mit Zitrone: ein Abendessen f\u00fcr zwei, das mit wenigen letzten Handgriffen entsteht.<\/p>\n
An manchen Abenden haben Sie keine Lust, lange in der K\u00fcche zu stehen, und m\u00f6chten trotzdem ein richtiges Abendessen.<\/p>\n
Etwas Warmes zum Auftakt. Danach ein gro\u00dfz\u00fcgiges Hauptgericht in tiefen Tellern, mit ein paar frischen Bl\u00e4ttern daneben.<\/p>\n
An solchen Abenden bin ich besonders froh, ein paar Gl\u00e4ser im Vorratsschrank zu haben.<\/p>\n
F\u00fcr dieses Abendessen zu zweit w\u00fcrde ich mit unserer Provenzalischen Suppe beginnen, gefolgt von unserem Einkorn-Pilaw mit Tomaten-Basilikum-Coulis<\/a> und einem einfachen Rucolasalat mit Zitrone.<\/p>\n Zwei T\u00f6pfe erw\u00e4rmen sich langsam auf dem Herd. Sie schneiden eine Zitrone auf, zupfen ein paar Basilikumbl\u00e4tter und stellen zwei Schalen und zwei Teller bereit.<\/p>\n Das Abendessen nimmt schon Gestalt an.<\/p>\n Tomaten, Zucchini, rote Paprika, Karotten, Kr\u00e4uter, etwas Knoblauch und Oliven\u00f6l kommen in unserer Provenzalischen Suppe zusammen.<\/p>\n Sie ist frisch und ganz vom Gem\u00fcse gepr\u00e4gt, mit Gem\u00fcsest\u00fccken in jedem L\u00f6ffel.<\/p>\n F\u00fcr zwei Personen erw\u00e4rme ich einfach ein Glas mit 500 ml und verteile die Suppe auf zwei Schalen.<\/p>\n Beim Erhitzen beginnt die Br\u00fche zu duften, und das Gem\u00fcse wird gerade weich genug. Es ist die Art von Vorspeise, bei der man schon zum L\u00f6ffel greifen m\u00f6chte, bevor die Schale richtig auf dem Tisch steht.<\/p>\n Ein paar Bl\u00e4tter Basilikum oder glatte Petersilie und ein feiner Faden Oliven\u00f6l, mehr braucht sie nicht.<\/p>\n F\u00fcr die Vorspeise<\/strong><\/p>\n Erw\u00e4rmen Sie die Suppe langsam in einem Topf.<\/p>\n Verteilen Sie sie auf zwei Schalen. Vollenden Sie sie mit den Kr\u00e4utern, ein paar Tropfen Oliven\u00f6l und nach Belieben schwarzem Pfeffer.<\/p>\n Servieren Sie sie hei\u00df.<\/p>\n W\u00e4hrend Sie Ihre Suppe genie\u00dfen, erw\u00e4rmen Sie langsam den Pilaw.<\/p>\n Das Einkorn bringt Biss. Die Tomate umh\u00fcllt die K\u00f6rner, Basilikum parf\u00fcmiert das Gericht, und der Parmesan gibt Tiefe und F\u00fclle.<\/p>\n Pilaw ist nat\u00fcrlich ein Klassiker rund ums Mittelmeer. Franz\u00f6sisch ist hier die Art, wie das Essen abl\u00e4uft: eine warme Vorspeise, gefolgt von einem gro\u00dfz\u00fcgigen Hauptgericht mit etwas Frischem daneben.<\/p>\n Unser Einkorn-Pilaw mit Tomaten-Basilikum-Coulis ist bereits gekocht. Erw\u00e4rmen Sie ihn langsam und r\u00fchren Sie dabei behutsam um, bis die K\u00f6rner zart sind und die Konsistenz wieder locker und cremig wird.<\/p>\n Ein paar frische Basilikumbl\u00e4tter, kurz vor dem Servieren dazugegeben, verwandeln den Teller sofort.<\/p>\n Ihr Duft steigt mit der W\u00e4rme auf.<\/p>\n Die Tomate ist warm und herzhaft. Der Parmesan ist bereits mit den K\u00f6rnern verbunden.<\/p>\n Viel mehr braucht es nicht.<\/p>\n Rucola bringt genau den Kontrast, den ich mir zum Pilaw w\u00fcnsche.<\/p>\n Frische, zart pfeffrige Bl\u00e4tter neben warmer Tomate und Parmesan.<\/p>\n Etwas Oliven\u00f6l.<\/p>\n Ein Spritzer Zitrone.<\/p>\n Nichts Kompliziertes.<\/p>\n Marinieren Sie die Bl\u00e4tter erst im letzten Moment, damit sie knackig und lebendig auf den Tisch kommen.<\/p>\n Zutaten<\/strong><\/p>\n Zubereitung<\/strong><\/p>\n Gie\u00dfen Sie die Provenzalische Suppe in einen kleinen Topf und erw\u00e4rmen Sie sie langsam bei mittlerer bis schwacher Hitze.<\/p>\n Geben Sie den Pilaw in einen zweiten Topf und erw\u00e4rmen Sie ihn bei schwacher Hitze unter behutsamem R\u00fchren.<\/p>\n Wird er zu dick, geben Sie essl\u00f6ffelweise hei\u00dfes Wasser hinzu, bis die Konsistenz wieder weich und cremig ist.<\/p>\n Waschen Sie inzwischen den Rucola und trocknen Sie ihn gr\u00fcndlich. Bereiten Sie die Kr\u00e4uter vor und schneiden Sie die Zitrone auf.<\/p>\n Verteilen Sie die Suppe auf zwei Schalen. Vollenden Sie sie mit den Kr\u00e4utern, einem feinen Faden Oliven\u00f6l und nach Belieben schwarzem Pfeffer.<\/p>\n Servieren Sie die Vorspeise.<\/p>\n W\u00e4hrend Sie die Suppe genie\u00dfen, erw\u00e4rmen Sie den Pilaw bei sehr schwacher Hitze weiter und r\u00fchren gelegentlich um. Geben Sie bei Bedarf noch einen L\u00f6ffel hei\u00dfes Wasser hinzu, damit er locker und cremig bleibt.<\/p>\n Mischen Sie den Rucola kurz vor dem Servieren des Hauptgerichts mit etwa 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l und 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft. Schmecken Sie ab und w\u00fcrzen Sie bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone oder Salz nach.<\/p>\n Verteilen Sie den hei\u00dfen Pilaw auf zwei tiefe Teller.<\/p>\n Vollenden Sie ihn mit frischem Basilikum, ein paar Tropfen Oliven\u00f6l und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.<\/p>\n Servieren Sie sofort, mit dem Rucola daneben.<\/p>\n W\u00e4hrend die T\u00f6pfe warm werden, bleibt gerade genug Zeit, den Tisch zu decken.<\/p>\n Zwei Schalen f\u00fcr die Suppe.<\/p>\n Zwei tiefe Teller f\u00fcr den Pilaw.<\/p>\n Eine kleine Sch\u00fcssel f\u00fcr den Rucola.<\/p>\n Sie k\u00f6nnen die Teller sogar mit etwas hei\u00dfem Wasser anw\u00e4rmen, bevor Sie den Pilaw servieren, damit das Gericht bei den ersten Bissen sch\u00f6n hei\u00df bleibt.<\/p>\n Es sind winzige Gesten.<\/p>\n Aber sie ver\u00e4ndern das Gef\u00fchl der Mahlzeit.<\/p>\n Die Zubereitung hat nicht lange gedauert, und trotzdem haben Sie mit einer Suppe begonnen. Dann kamen der dampfende Pilaw, frisches Basilikum und knackige Bl\u00e4tter mit Zitrone.<\/p>\n Sie haben sich hingesetzt.<\/p>\n Sie haben zu Abend gegessen.<\/p>\n Genau das liebe ich daran, fertig gekochte Rezepte im Vorratsschrank zu haben.<\/p>\n Das Glas muss nicht das Ende des Kochens sein.<\/p>\n Manchmal ist es einfach der Anfang.<\/p>\n Heute Abend er\u00f6ffnet die Provenzalische Suppe das Essen mit Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern.<\/p>\n Der Einkorn-Pilaw mit Tomaten-Basilikum-Coulis folgt, hei\u00df und gro\u00dfz\u00fcgig, mit frischem Rucola daneben.<\/p>\n Ein paar Kr\u00e4uter.<\/p>\n Ein Salat.<\/p>\n Eine Zitrone.<\/p>\n Gekocht ist schon. Jetzt m\u00fcssen Sie nur noch den Tisch decken und sich setzen.<\/p>\n Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten Hinweise: Die Provenzalische Suppe ist ohne Fleisch und Fisch zubereitet. Der Einkorn-Pilaw mit Tomaten-Basilikum-Coulis enth\u00e4lt Gluten und Milch.<\/p>\n Entdecken Sie die Provenzalische Suppe von Karine & Jeff<\/a><\/p>\nZum Auftakt: die Provenzalische Suppe<\/h2>\n
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Danach: Einkorn-Pilaw mit Tomaten-Basilikum-Coulis<\/h2>\n
Rucola mit Zitrone als Beilage<\/h2>\n
Abendessen f\u00fcr zwei<\/h2>\n
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Ein paar Minuten, die das Abendessen ver\u00e4ndern<\/h2>\n
Vom Vorratsschrank auf den Tisch<\/h2>\n
Praktische Informationen<\/h2>\n
Erw\u00e4rmen: etwa 10 Minuten
Bis zum Essen: etwa 15 Minuten
F\u00fcr: 2 Personen<\/p>\n