{"id":656,"date":"2026-10-15T16:07:18","date_gmt":"2026-10-15T16:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/journaal\/tajine-aubergine-paprika-couscous-rozijnen\/"},"modified":"2026-10-15T16:07:18","modified_gmt":"2026-10-15T16:07:18","slug":"tajine-aubergine-paprika-couscous-rozijnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/journaal\/tajine-aubergine-paprika-couscous-rozijnen\/","title":{"rendered":"Receptidee: tajine van aubergine en paprika met couscous, rozijnen en verse kruiden"},"content":{"rendered":"<p>Recept voor 1 \u00e0 2 personen<\/p>\n<h2 class=\"h4\">Ingredi\u00ebnten<\/h2>\n<ul>\n<li>1 pot <a href=\"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/producten\/tajine-aubergine-paprika\/\">tajine van aubergine en paprika<\/a><\/li>\n<li>1 glas volkoren couscous<\/li>\n<li>1 eetlepel olijfolie<\/li>\n<li>1 teentje verse knoflook, fijngehakt<\/li>\n<li>1 bosje verse kruiden: peterselie, koriander, munt<\/li>\n<li>1 handje rozijnen<\/li>\n<li>Zout, peper<\/li>\n<li>Bijgerecht zonder vlees: gerookte tofusteak<\/li>\n<li>Bijgerecht met vlees: merguez van lamsvlees of runderworstjes<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"h4\">Bereiding<\/h2>\n<ol>\n<li>Zet 1 glas volkoren couscous klaar.<\/li>\n<li>Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, 1 teentje verse knoflook (fijngehakt), 1 snufje zout en 2 eetlepels van elk van deze fijngehakte kruiden: peterselie, koriander en munt.<\/li>\n<li>Meng alles door de couscous en voeg dan een handje rozijnen toe: het is belangrijk dat elke korrel couscous goed met dit mengsel doortrokken is.<\/li>\n<li>Breng intussen water aan de kook met een snufje zout en een kleine eetlepel mosterd.<\/li>\n<li>Giet het kokende water over de couscous (het water moet 2 millimeter boven de couscous staan).<\/li>\n<li>Dek af en laat 3 \u00e0 4 minuten wellen.<\/li>\n<li>Verwarm onze tajine van aubergine en paprika een paar minuten op laag vuur in een pannetje.<\/li>\n<li>Roer de couscous goed los zodra hij klaar is en schep onze warme tajine van aubergine en paprika precies in het midden.<\/li>\n<li>Serveer het bijgerecht, met of zonder vlees naar keuze, in een schaaltje ernaast (wij raden aan: gerookte tofusteak of merguez van lamsvlees \/ runderworstjes).<\/li>\n<li>Bestrooi de gerookte tofu of de worstjes met wat fijngehakte verse peterselie.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Eet smakelijk!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Een receptidee met de pot Tajine van aubergine en paprika van Karine &#038; Jeff. Voor 1 \u00e0 2 personen.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":657,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[95],"class_list":["post-656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=656"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/656\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/karinejeff.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}