Courgettegazpacho met basilicum

Karine & Jeff's gazpacho met courgette en basilicum is een moderne herinterpretatie van een klassieker uit de mediterrane keuken, geworteld in de kunst van het transformeren van eenvoudige ingrediënten tot een rijk en smaakvol gerecht. Deze gazpacho is geïnspireerd op de culinaire tradities van Zuid-Spanje en Portugal, maar voegt daar een vleugje creativiteit aan toe, wat ons handelsmerk is.

Onze gazpacho accentueert courgette, vergezeld van broccoli, ui en komkommer – groenten waarvan de rondheid en frisheid de vrijgevigheid van de natuur oproepen. Het doel was om deze vaak naar de achtergrond verdrongen groenten in het zonnetje te zetten door een soep aan te bieden die zowel warm als koud gedronken kan worden, afhankelijk van de smaak en het seizoen. De schapencrème verrijkt deze soep met een geruststellende romigheid, waardoor het recept een aangename consistentie en een vleugje karakter krijgt.

De finishing touch van deze gazpacho wordt gegeven door knoflook en basilicum, die een vleugje karakter toevoegen aan dit frisse en zomerse gerecht. Courgettegazpacho met basilicum valt op als een soep die consistent, voedzaam en stevig is en op zichzelf prima als maaltijd kan dienen.

Als u hem echter wilt begeleiden, past deze gazpacho uitstekend bij lichte zomergerechten, vooral bij marinegerechten zoals een delicate visfilet, gegrilde sardines of inktvis. En om deze smaken te versterken, vergeet niet om voor het serveren een scheutje olijfolie van goede kwaliteit toe te voegen.