Ingrediënten voor 10 samosa's :
- 1 pak bladerdeegvellen
- 3 eetlepels gesmolten boter (of plantaardige boter of olie)
- 2 eetlepels olie om te koken
- 4 eetlepels verse koriander (optioneel)
-
een pot Indiase groenten
|
|
|
Voorbereidingsstappen:
- Verwarm indien nodig de Indiase groenten op laag vuur en laat de vloeistof verdampen. Een te vloeibare bereiding zou de bladerdeegvellen namelijk laten weken. Laat het bij voorkeur afkoelen.
- Leg het bladerdeeg plat op een schoon oppervlak. Bestrijk lichtjes met gesmolten boter.
- Vouw een derde van het deeg in de lengte, naar het midden toe.
- Vouw de andere kant om, zodat er een lange strook van drie lagen ontstaat.
- Plaats twee theelepels vulling aan het ene uiteinde van de strook en laat een rand van 2 cm vrij.
- Neem de linkerbovenhoek en vouw deze diagonaal, terwijl je de vulling omsluit en een driehoek vormt.
- Vouw opnieuw langs de onderste vouw van de driehoek en blijf op deze manier vouwen totdat je het einde van de strook bereikt.
- Verwerk de resterende vulling in de vouw van de samosa.
- Bestrijk de buitenkant lichtjes met boter.
- Herhaal de handeling zo vaak als nodig is.
- Voor zacht koken, kook je in een geoliede pan op laag vuur tot de samosa's aan elke kant goudbruin en knapperig zijn.
Serveer met een salade, of als aperitief.
Â
Geniet van je eten!
|
|
|
